Welche Serviertemperaturen und Speiseempfehlungen passen zu einem trockenen Weisswein 2022 und zu einem Matassa‑Wein?
Für trockene Weissweine aus 2022 empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–11 °C: kühler für leichte, aromatische Sorten (Riesling Kabinett, Sauvignon), etwas wärmer für vollere Ausbauformen (Grauburgunder). Matassa‑Weine aus Roussillon variieren; leichtere Weissweine oder Rosés bei 10–12 °C, kräftige rote Cuvées bei 15–18 °C. Passende Speisen: zu Weißwein Meeresfrüchte, gebratener Fisch, helle Pastagerichte; zu südfranzösischen Matassa‑Weinen Tapas, gegrilltes Gemüse, Lamm vom Grill oder mediterrane Eintöpfe mit Kräutern der Garrigue.
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