Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etiketten‑ und Capsule‑Unversehrtheit sowie eventuelle Steinschilfer oder Ausfällungen. Übliche Ullage‑Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/ MS/ LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko. Bei älteren Puligny‑Montrachet‑Flaschen sollte man TS oder besser bevorzugen; tiefe Schultern erfordern erhöhte Vorsicht und ggf. professionelle Begutachtung.