Fordern Sie Lieferbelege, Rechnungen, Lagerbestandslisten oder Kellerbücher, die durchgehende, kühle und dunkle Lagerung dokumentieren. Physische Indikatoren sind intakte Originalverpackung (OHK/OC/OWC), unbeschädigte Etiketten, passende Füllstände und ein intakter Korken/Schrumpfkapsel. Fragen Sie gezielt nach dem Lagerort (z. B. Natursteinkeller) und nach Temperaturschwankungen; konservative, konstante Lagerung erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass ein gereifter Riesling sein Reifepotential bewahrt hat. Bei Unsicherheit ist eine unabhängige Begutachtung durch einen Experten empfehlenswert.