Trockene Rieslinge mit hoher Säure und guter Qualität können Jahrzehnte reifen; Großes Gewächs (GG) und alte Kabinett‑ oder Spätlesequalitäten zeigen dabei oft das längste Trinkfenster. Größere Formate wie Magnum (1,5 l) altern in der Regel etwas langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen (0,75 l), weil das Verhältnis von Luft zu Wein günstiger ist. Entscheidend sind konstante Kellerbedingungen (konstante Temperatur, moderate Luftfeuchte) — natürliche Natursteinkeller gelten hierfür als ideal — sowie intakte Verschlüsse und vollständige Dokumentation zur Lagerhistorie.