Kabinett ist ein Prädikat innerhalb des deutschen Qualitätswein-Systems und bezeichnet Weine aus vollreif geernteten Trauben, die meist leichter und eleganter sind als Spätlese oder Auslese. Besonders bei Riesling zeigt das Kabinett-Prädikat eine frische Säure, feine Fruchtigkeit und oft moderaten Restzucker oder trockene Ausprägungen. Historisch spielen Traditionen aus Anbaugebieten wie der Mosel (Beispiele: Joh. Jos. Prüm, Weingut Dr. Loosen) und dem Rheingau (z. B. Schloss Johannisberg, Robert Weil) eine große Rolle für die Stilistik von Kabinett-Weinen.