Der Füllstand gibt Hinweise auf Alter und Lagerung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei sehr alten Weinen; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei 0,75‑l Flaschen älterer Kabinett-Rieslinge sollte man besonders auf gleichmäßige Korkhaftung, nicht verschobene Etiketten und einen klaren, kruz gefüllten Hals achten. Fotodokumentation des Ullage-Status ist bei Verkäufen und Käufen hilfreich.