Wichtige Kriterien sind lückenlose Lagerhistorie, konstante Lagertemperaturen, original verschlossene Flaschen und Belege wie Rechnungen oder Weinkellerpapiere. Bei jüngeren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) meist unkritisch, bei gereifteren Weinen aber zentral: Zustandskategorien wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) geben Auskunft über Dichtigkeit und Oxidationsrisiko. Ebenso relevant sind Angaben zum Ausbau (Holz, malolaktische Gärung) und ob die Flasche im Originalkoffer oder in einer Original-Holzkiste aufbewahrt wurde.