Der Füllstand (Ullage) ist ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über ca. 15–20 Jahren oft noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf steigende Oxidationsgefahr hin. Immer Flasche am Etikett und Kork überprüfen, Fotos von Hals und Schultern anfertigen und bei Unsicherheit eine professionelle Prüfung in Anspruch nehmen.