Wie sollte eine Champagnerflasche aus dem Jahrgang 2002 ideal gelagert werden und welche Füllstandsklassen sind akzeptabel?
Eine gereifte Champagnerflasche profitiert von konstanter Kellerlagerung bei etwa 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsarm; Flaschen liegen idealerweise waagerecht. Bei Füllständen (Ullage) gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gut, TS (Top Shoulder) als akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahren. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und sollten kritisch geprüft werden, insbesondere bei Champagnern mit über zwanzig Jahren Flaschenreife.
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