Spitzen‑Burgunder aus Vosne‑Romanée reifen langsam: bei optimalen Lagerbedingungen entwickeln sich La Tâche oder Grands Échézeaux über Jahrzehnte. Allgemeine Orientierungswerte sind 15–30 Jahre für volle Entwicklungsphase; viele Flaschen von herausragender Herkunft und exzellenter Qualität können 30–50+ Jahre Reifefähigkeit besitzen. Entscheidend sind Herkunft, Jahrgang, Ausbau und Lagerbedingungen: konservative Temperatur, stabile Luftfeuchte und wenig Vibrationen verlängern das Alterungspotenzial.