Der Füllstand ist ein wichtiger Frischeindikator bei gereiften Weinen. Gängige Stufen sind HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS/HS (Very High Shoulder/High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei Burgundern gilt IN bis TS als guter Indikator; VHS oder niedriger erfordern Vorsicht und gegebenenfalls Probeflaschen.