Gereifte Weißweine profitieren von konstanter Lagerung bei circa 10–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte und möglichst geringer Temperaturschwankung. Für die Verkostung empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 11 und 13 °C – etwas kühler als bei jungen Holzbetonten Chardonnays, damit Aromen und Säure ausgewogen wirken. Vor dem Einschenken kann ein vorsichtiges Dekantieren oder ein offenes Atmenlassen von 30–90 Minuten helfen, sekundäre Aromen zu entfalten, besonders wenn der Wein längere Zeit im Keller ruhte.