Ein Chardonnay aus dem Jura, Jahrgang 2012, zeigt in der Reifephase häufig tertiary Noten wie geröstete Nüsse, Honig, getrocknete Zitrus- und leicht oxidative Nuancen neben einer noch präsenten Säurestruktur. Je nach Ausbau (reduktiv vs. bewusst oxidative Lagerung, Fassalter) kann das Spektrum von fruchtbetont bis nussig-elegant reichen. Reifeweite und Trinkfenster hängen vom konkreten Ausbau ab, bei renommierten Erzeugern sind 10–25 Jahre nach der Ernte keine Seltenheit, bei oxidativeren Stilen kann sich die Entwicklung anders darstellen.