Worauf achte ich beim Prüfpunkt Füllstand (Ullage) bei Jahrgängen 2021–2023?
Ullage ist ein wichtiger Indikator für Lagerbedingungen und Flaschenintegrität. Bei jungen Weinen (2021–2023) erwarten Sie sehr gute Füllstände wie High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) kann akzeptabel sein, sollte aber genau dokumentiert werden. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf längere Lagerung oder Hitzeeinwirkung hin und erhöhen das Oxidationsrisiko. Prüfen Sie außerdem Verschluss und Etiketten auf Beschädigungen; bei Unsicherheit Fotos machen und dokumentieren.
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