Savagnin ist eine autochthone weiße Rebsorte, die vor allem im französischen Jura beheimatet ist. Im Vergleich zu klassisch-aromatischen Sorten wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc zeigt Savagnin oft eine markante, leicht oxidative Aromatik mit Noten von Nüssen, getrockneten Kräutern, grünen Äpfeln und würzigen, sherryartigen Nuancen. In der Jura-Tradition entsteht daraus die berühmte Stilistik vin jaune (z. B. in Château-Chalon), daneben gibt es frische, florale und im Holz vergorene Varianten. Produzenten wie Domaine Tissot oder Domaine Jean-François Ganevat sind bekannte Exponenten moderner wie traditioneller Savagnin-Ausprägungen.