Hochwertige Spätburgunder von Spitzenproduzenten können je nach Ausbau, Jahrgang und Lagerbedingungen 8–20 Jahre oder länger reifen. Feine Frucht, ausgewogene Säure und feine Tanninstruktur sind entscheidend. Bei einem sorgfältig vinifizierten 2022er sind 5–12 Jahre typische Fenster für Genuss mit zunehmender Komplexität; besonders gute Lagen und erstklassige Kellerarbeit können diese Spanne deutlich verlängern.