Wie wirkt sich ein Jahrgang wie 1994 auf Lagerfähigkeit und Trinkreife einer Beerenauslese aus Württemberg aus?
Ein reifer Beerenauslesejahrgang aus 1994 kann heute eine sehr ausgereifte Aromatik zeigen: Honig, getrocknete Aprikose, Nuss und komplexe Botrytisnoten. Süsse, Säure und oft höherer Zuckeranteil ermöglichen Jahrzehnte lange Alterung. Entscheidend sind Flaschenreife, Lagerbedingungen (konstant kühl, dunkel) und Füllstand; korrekt gelagerte Exemplare können noch komplex und trinkbar sein, während schlechte Lagerung Oxidation oder Aromenverlust verursacht.
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