Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand einer Flasche: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen oft noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Sauerstoffeinwirken und damit Risiko hin. Bei einem jüngeren 2018er-Kabinett erwartet man idealerweise HF oder IN. Beim Kauf sollte man Fotos der Flasche (Hals, Schulter, Kapsel) anfordern, um den Füllstand visuell zu prüfen.