Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) und Korkzustand beim Ankauf älterer Rieslingflaschen?
Füllstand und Korkzustand sind zentrale Kriterien beim Kauf gereifter Flaschen. Übliche Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Weine; VHS, MS, LS signalisieren zunehmend hohen Oxidations‑ und Qualitätsverlust. Bei Jahrgängen von 2018–2022 erwartet man überwiegend HF bis IN; niedrigere Füllstände oder geschwächte Korken erhöhen das Risiko von Geschmacksabweichungen. Eine genaue Prüfung auf Schimmel am Korken, Undichtigkeiten oder Re‑Korking‑Hinweise ist wichtig; professionelle Fotodokumentation und vertrauenswürdige Provenienz minimieren Unsicherheiten.