Wie sollten Weine wie Kirchenstück, Ozyetra oder Pechstein ideal gelagert werden und welches Reifepotenzial haben sie?
Ideale Lagerung: konstant 10–13°C, 60–75% relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Reifepotenzial hängt von Rebsorte und Ausbau ab: Riesling aus Spitzenlagen kann 10–20+ Jahre reifen, hochwertige Spätburgunder 5–15 Jahre oder länger. Junge Jahrgänge (z. B. 2023/2024) profitieren oft von etwas Flaschenreife und behutsamem Dekantieren, während gut gelagerte ältere Jahrgänge ihre tertiären Aromen mit längerer Reife entwickeln.
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