Brunello di Montalcino Riserva (hohe Säure, dichte Tannine) kann leicht mehrere Jahrzehnte reifen, je nach Produzent und Jahrgang oft 20–40 Jahre. Rioja Gran Reserva (Tempranillo-basiert) reift traditionell lange im Holz und zeigt nach 10–30 Jahren komplexe tertiäre Noten wie Leder, Tabak und getrocknete Frucht. Beide Typen profitieren von stabiler Temperatur, moderater Luftfeuchte und minimalen Temperaturschwankungen für optimales Langzeitpotenzial.