Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei jungen Flaschen wie einem 2022er Riesling?
Füllstände geben Hinweise auf Lagerhistorie und Alterungsprozess. Bei jungen Flaschen des Jahrgangs 2022 ist ein hoher Füllstand (HF – High Fill) oder Into Neck (IN) zu erwarten und gewünscht; das spricht für sachgerechte Lagerung und minimale Verdunstung. Niedrigere Stufen (z. B. Mid Shoulder/Low Shoulder) können auf längere Lagerung unter suboptimalen Bedingungen oder Undichtigkeiten hinweisen und mindern den Sammlerwert.
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