Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Weinen akzeptabel sein. Bei jungen Jahrgängen wie 2023 erwarten Sie meist HF/IN; Abweichungen können auf unsachgemäße Lagerung oder Mikrooxydation hinweisen. Professionelle Beschreibungen dokumentieren den Ullage-Status, weil er Rückschlüsse auf Frische, Korkintegrität und Alterungspotential zulässt.