Optimale Lagerbedingungen sind konstant 11–13 °C, 65–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei; Flaschen liegend, um den Korken feucht zu halten. Für hochwertige Burgunder aus Meursault oder Chassagne-Montrachet ist eine kühle, gleichmäßige Reife über mehrere Jahre typisch; viele Großes-Gewächs- und Premier-Cru‑Weine profitieren von 5–15 Jahren Ausbau im Keller, manche Spitzenstücke 20+ Jahre. Vor dem Trinken auf Verschlusszustand, Füllstand und mögliche SO2‑Veränderungen achten; empfindliche Weiße eher langsam öffnen und ggf. dekantieren.