Produzenten mit regionaler Prägung wie Lattard tragen zur Vielfalt des Burgunds bei, indem sie Lagencharakter und traditionelle Vinifikationsansätze ausloten. Solche Erzeuger können starke village- und premier-cru-Expressions liefern, die im Zusammenspiel mit bekannten Domainen wie Armand Rousseau oder Domaine Jean-Marc Roulot das Spektrum burgundischer Stilistik erweitern. Für Sammler sind Kleinprovenienzen oft interessant wegen individueller Handschrift und begrenzter Stückzahlen.