Kontrolle des Füllstandes (Ullage) ist zentral: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) erhöhen das Risiko von Oxidation. Weitere Prüfpunkte sind unbeschädigter Kork, sauberes Etikett ohne Feuchtigkeitsschäden und intakte Versiegelung. Zusätzlich hilft eine lückenlose Provenienz und Kenntnis des Lagerverlaufs, um das Reifepotenzial und die Trinkqualität einzuschätzen.