Die optimale Lagerung erfolgt bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, in Dunkelheit und bei 60–75 % relativer Luftfeuchte, liegend zur Feuchthaltung des Korkens. Serviertemperatur für trockene GG‑Rieslinge liegt bei 8–10 °C; ein großes Rieslingglas betont Aromatik und Mineralität. Junge, sehr konzentrierte GG‑Weine können kurz dekantiert werden, ältere Flaschen profitieren oft vom langsamen Öffnen und leichtem Belüften.