Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand gereifter Flaschen. Bei einer 2011er-Flasche gelten folgende Grade: HF (High Fill/hoher Füllstand) = ideal; IN (Into Neck/eher in den Hals) = sehr gut; TS (Top Shoulder/oberhalb der Schulter) = akzeptabel bei Weinen über 15–20 Jahre; VHS (Very High Shoulder) bis MS/LS (Mid/Low Shoulder) = zunehmendes Oxidationsrisiko. Ein hoher Füllstand (HF/IN) erhöht die Wahrscheinlichkeit einer intakten Flasche erheblich. Immer Flasche schräg gegen das Licht prüfen, Korkzustand und eventuelle Ausblühungen an der Kapsel beachten.