Für optimale Lagerung gelten konstante, kühle Temperaturen (ca. 10–12 °C), Dunkelheit, moderate Luftfeuchte und vibrationsarme Bedingungen. Beim Servieren empfiehlt sich eine leichte Kühlung (8–12 °C) in schlanken Weißweingläsern, die die Aromatik fokussieren; ältere, gereifte GG profitieren gelegentlich von kurzer Belüftung im Glas, starke Dekantierzeiten sind jedoch selten nötig. Kombinationsvorschläge: feine Fischgerichte, Krustentiere, helle Saucen, asiatisch-scharfe Küche oder gereifte Käse.