Serviertemperatur ideal 16–18°C; kräftige Pomerol-Weine profitieren von vorsichtigem Dekantieren (60–120 Minuten) bei jüngeren Jahrgängen, um Tannine und Aromen zu öffnen. Passt exzellent zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rinderbraten, Reh oder zu Pilzgerichten und Trüffel – ebenso zu gereiftem Hartkäse. Kleine Verkostungsportionen vor dem Hauptgang helfen, den optimalen Trinkzeitpunkt für eine geöffnete Flasche zu bestimmen.