Junge, tanninreiche Cabernet‑betonte Weine wie Opus One 2021 profitieren von großzügiger Belüftung: 1–3 Stunden im Dekanter oder luftige Karaffe können Frucht öffnen und Tannine zugänglicher machen. Bei gereiften Flaschen wie einem Verité Le Désir 2008 ist Vorsicht geboten: sanftes Dekantieren 30–60 Minuten vor dem Servieren entfernt Sediment und öffnet Aromen, ohne die fragile Balance zu überbelichten. Sehr alte Exemplare sollten am besten vorsichtig dekantiert oder zunächst in einer Probe getestet werden, um Einbruch durch zu lange Belüftung zu vermeiden.