Der Füllstand ist ein zentrales Kriterium bei alten Weinen. Typische Kategorien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut bis perfekt; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidations- oder Verdunstungsrisiken. Bei Château- oder Domaine-Abfüllungen wirkt sich schlechterer Füllstand deutlich auf Wert und Trinkbarkeit aus. Achten Sie außerdem auf intakten Korken, vollständige Etiketten und Farbstoff-Veränderungen.