GG steht für Großes Gewächs und ist die Spitzenstufe innerhalb des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Die Klassifikation bezieht sich auf trocken ausgebautes Spät- oder Auslese-Qualitätsniveau aus gereiften Einzellagen. Qualitätskriterien wie Traubenqualität, Ertragsbegrenzung und lagegerechte Vinifikation sorgen häufig für Konzentration, hohe Säurestruktur und Extrakt – ideale Voraussetzungen für langes Reifen. Viele GG-Rieslinge und GG-Pinots können nach acht Jahren bereits Trinkreife zeigen, erreichen ihr Höhepunkt aber oft erst nach 10–30 Jahren oder länger, abhängig von Produzent, Jahrgang und Lage. Namen wie Weingut Klaus-Peter Keller (KPK), Weingut Wittmann, Weingut Bürklin-Wolf oder Weingut Clemens Busch sind Beispiele für Erzeuger, deren Toplagen-GG-Weine besonders lagerfähig sind.