Pinot Noir lagert man am besten dunkel, bei konstanter Temperatur von etwa 12–14 °C und 60–70 % relativer Luftfeuchte, vibrationsfrei und liegend. Leichtere, fruchtbetonte Abfüllungen sind oft innerhalb von 2–6 Jahren trinkreif, während sorgfältig vinifizierte Lagenpinots und Spitzenburgunder 10–20 Jahre oder länger Reifepotenzial haben können. Beim Gebrauchtkauf alter Flaschen sind Füllstandsfaktoren wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hingegen erhöhen das Risiko oxidativer Schäden.