Typisch für die Luce-Assemblagen sind Sangiovese kombiniert mit internationalen Sorten wie Merlot. Die Kombination nutzt die örtliche Ausdruckskraft der Sangiovese zusammen mit der Fülle und Textur internationaler Reben. Für Weininteressierte ist die Kenntnis dieser Sorten wichtig, weil sie Stilistik, Lagerfähigkeit und passende Speisebegleiter entscheidend beeinflussen.