Für Langzeitlager empfiehlt sich eine konstante Temperatur von circa 10–12 °C, liegende Flaschenlagerung und niedrige Licht- sowie Vibrationsbelastung. Beim Öffnen gereifter Rieslinge vorsichtig vorgehen: Flasche langsam auf Temperatur bringen, kurz atmen lassen und nur bei deutlicher Reduktion leicht dekantieren; viele gereifte Rieslinge profitieren eher von einer kurzen Ruhezeit im Glas. Serviertemperatur zwischen 8–11 °C in einem schlanken Weißweinglas betont Aromatik und Säure.