„Kabi“ steht für Kabinett und ist eine traditionelle Prädikatsstufe im deutschen Weinsystem. Kabinett-Rieslinge zeichnen sich durch moderaten Alkoholgehalt, oft fein eingebundenen Restsüßeanteil und eine ausgeprägte Säurestruktur aus. Typische Kabinett-Weine aus der Mosel vereinen lebendige Frucht (Zitrus, grüne Äpfel, Pfirsich) mit klarer Mineralität und eignen sich hervorragend als Speisebegleiter sowie für längere Reifephasen, insbesondere wenn Herkunft und Jahrgang von hoher Qualität sind.