Bei einem gereiften Rotwein aus 2004 ist vorsichtiges Dekantieren empfehlenswert: Zuerst die Flasche 24 Stunden ruhig stehen lassen, dann langsam in eine klare Karaffe umgießen, um Sedimente im Flaschenboden zurückzuhalten. Kurzes, schonendes Belüften (30–60 Minuten) reicht oft aus; sehr alte Weine benötigen weniger Luft als junge, kräftige Vertreter. Serviertemperatur für gereifte Rote liegt bei etwa 15–18 °C und passende Burgundergläser bzw. große Bordeauxgläser heben Aromatik und Harmonie.