Gut gepflegte Lagenrieslinge aus dem Schlossberg können je nach Ausbau und Restzucker 10–30 Jahre oder länger reifen. Bei trockenen Großes Gewächs‑Qualitäten (GG) und kühler Lagerung entwickelt sich die Aromatik von frischer Zitrusfrucht zu komplexen Honig-, Petrol- und Nussnoten. Entscheidend für das Reifepotenzial sind Lagerbedingungen, Flaschenfüllstand (Ullage) und der ursprüngliche Extrakt/Säurehaushalt.