Bei gereiften Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Lagerung und Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien sind HF (High Fill) für perfekte Füllstände, IN (Into Neck) für sehr gut, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) als Warnsignal, sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) als hohes Risiko. Eine fotografische Dokumentation des Halsbereichs und Vergleich mit Referenzen hilft bei der Beurteilung.