Ob dekantiert werden sollte, hängt vom Typ ab: Strukturierte Rotweine profitieren oft von 30–90 Minuten Dekantierzeit, damit Gerbstoffe abschwellen und Aromen sich öffnen. Feine, ältere Weine eventuell vorsichtiger dekantieren oder nur schonend abschütten, um Sedimente nicht zu stören. Weißweine aus 2021, sofern jung und aromatisch, werden meist kühl serviert (8–12 °C) und nicht unbedingt dekantiert; bei kräftigen, gereiften Weißen kann ein kurzes Belüften (20–30 Min.) sinnvoll sein. Vor dem Dekantieren prüfen: Ullage, Sediment und eventuelle Reifearomen – bei Unsicherheit lieber langsam vorgehen.