Füllstände geben Aufschluss über den Alterungsverlauf und mögliche Verdunstung: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen über ~15–20 Jahren; VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Qualitätseinbußen. Bei Burgundern beurteilt man zusätzlich Korkzustand, Etikett- und Kapselalterung sowie eventuelle Sedimentbildung, um Rückschlüsse auf Flaschenpflege und Trinkreife zu ziehen.