Langfristige Lagerung erfolgt ideal bei konstant 12–14 °C, ca. 60–70 % relativer Luftfeuchte, dunkler Umgebung und liegender Flaschenlagerung, um den Korken feucht zu halten. Beim Servieren gereifter, tanninreicher Penfolds-Weine empfiehlt sich vorsichtiges Decantieren: bei sehr alten Flaschen langsam und haeufig auf Sediment achten; 30–90 Minuten Luftkontakt kann die Aromatik oeffnen, fruehere Verkostungen sollten kleinere Portionen und sanftes Umgiessen enthalten. Die Serviertemperatur fuer kräftige Rotweine liegt bei etwa 16–18 °C und das richtige Rotweinglas mit grosser Kelchflaeche verbessert die Wahrnehmung von Aroma und Struktur.