Optimale Lagerbedingungen sind konstant kühl (ca. 10–12 °C), dunkel, bei 60–80 % relativer Luftfeuchtigkeit und vibrationsfrei. Flaschen mit Naturkork sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt; Flaschen mit Schraubverschluss können auch stehend gelagert werden. Viele gereifte Auslesen entwickeln sich über Jahrzehnte; dennoch sollten regelmäßige Kontrollen von Füllstand, Etikettenzustand und Temperaturverlauf Teil der Lagerpflege sein.