Welche Füllstände (Ullage) sind bei Flaschen aus 2019 akzeptabel und wie interpretiert man Bezeichnungen wie HF, IN oder TS?
Bei Flaschen aus 2019 (mehrere Jahre alt) werden in der Regel High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als ideal angesehen. HF bedeutet perfekter Füllstand, IN sehr guter Füllstand bis in den Flaschenhals. Top Shoulder (TS) ist akzeptabel für ältere Flaschen, signalisiert aber ersten Flüssigkeitsverlust durch minimale Oxidation. Very High Shoulder (VHS), Mid/Low Shoulder (MS/LS) zeigen fortgeschrittenen Ullage‑Anstieg und gelten als riskanter. Ullage muss stets zusammen mit Korkzustand, Etikett und Lagerhistorie bewertet werden.
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