Der Jahrgang 2023 ist noch sehr jung; das Reife- und Lagerpotenzial hängt stark von Rebsorte und Ausbau ab. Leichte, frische Rosés und viele Weißweine sind in der Regel für den raschen Genuss innerhalb von 1–3 Jahren gedacht. Strukturierte Rotweine aus Spätburgunder mit höherem Tanningehalt und guter Säure können 5–10 Jahre oder länger Lagerpotenzial besitzen. Entscheidend sind Säure, Tannin, Extrakt und die Qualität der Trauben: kühlere Lagen und eine kontrollierte Holzausbau-Philosophie erhöhen meist die Langlebigkeit.