Eine konstante Temperatur um 12–14 °C, Luftfeuchte 60–75 % und dunkle, vibrationsarme Bedingungen sind ideal. Flaschen horizontal lagern, um Korken feucht zu halten. Für kurzlebige Rosés und viele Weißweine genügt Kühlung und rascher Konsum; für Lagerung von hochwertig ausgebauten Spätburgundern empfehlen sich 5–10 Jahre kontrollierte Kellerbedingungen. Bei älteren Flaschen regelmäßig den Füllstand (Ullage) überprüfen: High Fill (guter Füllstand) ist wünschenswert, während Mid/Low Shoulder auf mögliche Alterung oder Verlust hinweisen kann.