Bei jungen Weinen wie 2023er steht der Füllstand seltener im Zentrum der Bewertung als bei älteren Flaschen, denn niedrige Ullage entsteht mit der Zeit durch Verdunstung und möglichen Luftkontakt. Trotzdem gibt der Füllstand bereits Hinweise auf Lagerbedingungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, während TS/VHS/MS/LS (Top Shoulder bis Low Shoulder) mit zunehmendem Alter auf ein höheres Oxidations- oder Reife-Risiko hinweisen. Beim Kauf oder Tausch bleibt die Ullage ein nützliches Qualitätsmerkmal.