Barolo ist ein klassischer Rotwein aus dem Piemont (Piemonte) in Norditalien, hergestellt aus der Nebbiolo-Traube. Die Herkunftsbezeichnung DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) steht für kontrollierte und garantierte Herkunftsmerkmale, strenge Produktionsauflagen und Mindestlagerzeiten: Barolo muss mindestens 38 Monate reifen, davon typischerweise 18 Monate in Holz; eine Riserva erfordert längere Reifezeiten. Berühmte Barolo-Gemeinden sind Barolo, La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba und Castiglione Falletto. Barolo zeichnet sich durch hohe Säure, kräftige, aber feine Gerbstoffe und Aromen von Rosen, roten Früchten, Gewürzen und Teer aus, weshalb er großes Alterungspotenzial besitzt.