Sollte man einen jungen Riesling vor dem Servieren dekantieren und wenn ja, wie lange?
Junge, lebhafte Rieslinge brauchen in der Regel keine lange Dekantierzeit; 10–30 Minuten im offenen Dekanter oder im Glas reichen oft, um die Aromen zu öffnen. Bei dichten, kraftvollen Einzellagen oder gereiften Flaschen kann ein leichtes Belüften von 30–60 Minuten sinnvoll sein. Vorsicht bei sehr alten Flaschen: zu langes Dekantieren beschleunigt Oxidation, hier lieber vorsichtig probieren und nur falls nötig kurz belüften.
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